سوسیس خانگی

مامان های باردار من خودم الان که باردارم خیلی هوس سوسیس میکنم ولی اصلا از بیرون تهیه نکردم و نخوردم چون ترسیدم ضرر داشته باشم ولی به لطف یکی از مامان های مهربون یاد گرفتم تو خونه سوسیسی درست کنم که خوشمزه و سالم باشه.

برگرفته از اشپزی های مامانم دستورشو براتون میزارم تا برا خودتون درست کنین.

با تشکر از همه دوستانی که تو سایت اشپزی های مامانم مطلب میزارن من که واقعا استفاده میکنم . ممنون

» ادامه مطلب :

مواد لازم

سینه مرغ ٦٥٠ گرم

نان باگت ١ عدد

خامه صبحانه ١ پاکت از پگاه استفاده کردم خامه 200 میلی لیتری

سفیده تخم مرغ  ٣ عدد

شیر 5  قاشق غذا خوری

نمک یک سوم 1/3 قاشف چایخوری

ادویه جوز هندی میخک پودر خردل و  پودر فلفل سفید به میزان لازم  اگه می خواهید واسه بچه ها درست کنید می تونید فلفل سفید رو حذف کنید

طرز تهیه

ابتدا مغز نان باگت رو دربیارید به جای نان باگت از دو عدد نان تست که کراست دور نان رو بگیرید هم می توانید استفاده کنید

و ٥ قاشق شیررو روی مغز نان باگت بپاشید

اجازه بدید تا مغز نانها خوب با شیر خیس بخوره و نرم بشه

سینه مرغ تکه شده رو داخل غذاساز بریزید

بعد هم سفیده های تخم مرغ رو بریزید و خوب میکسش کنید

بعد مغز نان خیس خورده رو خوب توی دستتون فشار بدید تا شیر اضافی ازش خارج بشه و مثل خمیر جمع بشه  سپس خامه رو هم بریزید نمک و  ادویه های گفته شده رو هم بریزید و خوب میکس کنید

چند بار میکسش کنید حتی اگه تونستید چند بار با قاشق هم زیرو رو کنید تا  مایه یکدستی بوجود بیاد

اینجا دیگه مایه سوسیس ما آمادست

می ریم سراغ مهمترین قسمت سوسیس که همون بسته بندیشه ابتدا سلفون رو روی تخته کار یا روی سطح صافی بازش کنید من برای اینکه سلفون یکنواخت وایسه و چین نخوره یه طرف رو بردم زیر تخته گوشت و روی تخته صافش کردم و با مقداری آب با برس روی سلفون کشیدم تا سلفون ثابت بشه امیدوارم  که از روی عکسها متوجه بشید

مایه سوسیس رو داخل قیف ریختم و سرش رو قیچی کردم و با فشار خطی صاف از سوسیس ایجاد کردم

به اینصورت

از یه طرف سلفون رو برگردوندم روی سوسیسها و بعد هم رولش کردم مواظب باشید تا سلفون داخل مایه نره چون بعدا که می خواهید سلفون رو دربیارید سوسیس خراب میشه

بعد که رول کردید یه سمت رو ، خوب گره بزنید با خود سلفون ، یعنی خوب بکشید و با خود سلفون دور سوسیس  سر سوسیس رو گره بزنید مواظب باشید تا سلفون سوراخ یاپاره نشه

هر دو سمت رو بطوریکه خوب مایه سوسیس رو فشار میدید از هر دو طرف گره بزنید تا رول سوسیس منسجم بشه

با نخ محکمی بهتره از نخ اصلاح صورت که محکمه اینکارو انجام بدید تا موقع کشیدن پاره نشه سوسیس رو به هر چند قسمت که دوست دارید تقسیم کنید و نخ رو به دور رول بپیچید و نخ رو محکم بکشید و گره بزنید

به اینصورت امیدوارم هم از روی عکسها و هم توضیحاتم متوجه شده باشید در ضمن خودتون وقتی درست کردید قلق کار دستتون میاد

این هم سوسیس مرغ که آمادست

داخل ظرفی آب پر می کنیم و کاغذ روغنی روی سوسیسها میاندازیم

بر روی کاغذ هم من از در قابلمه مسی که سنگینه استفاده کردم روی کاغذ میزاریم تا سوسیسها داخل آب شناور بمونن اجازه میدیم به مدت ٦ دقیقه داخل آبجوش بپزن

از آبجوش خارج می کنیم و سلفون رو ازش جدا می کنیم هر چه مقداری خواستید مصرف کنید و مابقی رو هم فریز کنید

و برای مصرفتون هم خوب سرخش کنید طعمش واقعا عالیههههههههه یعنی به خاطر وجود خامه داخل گوشت  سوسیسها اونقدر نرم هستن وفتی که توی دهنتون میزاریدش  سوسیس آب میشه

با و جود زحمتی که داشت ولی می ارزید زحمتش فقط توی بسته بندیش بود که باید خوب دقت کنید البته شاید من زیاد وسواس داشتم که دوست داشتم یکسان درست کنم تا شکل خوبی مثل سوسیسهای بیرون پیدا کنه خوب حالا شما هم دست به کار بشید و واسه بچه های عزیزتون که مطمئنم مثل دختر من عاشق سوسیس هستن این سوسیهای مرغ رو درست کنید و از شر سوسیسهای بیرون که معلوم نیست با چی درست شدن راحت بشین

با تشکر از شف طیبه عزیز

 با تشکر فراوانننننننننن از سروه مامان حنا